Fließfähigkeit von Lebensmittelpulvern

Jennifer BURGAIN, Jeremy PETIT, Claire GAIANI und Joël SCHER haben einen Beitrag zum Dossier über Innovation im Bereich von Lebensmittelpulvern in der Ausgabe November-Dezember 2017 des Magazins für Lebensmittelindustrie und Landwirtschaft geleistet. Zwei Artikel geben eine allgemeine Übersicht über die Fachkompetenz des Forschungslabors LIBio im Hinblick auf die Charakterisierung der Oberflächen von Milchpulvern durch Rasterkraftmikroskopie (AFM) und die Fließfähigkeit von Lebensmittelpulvern. Der zweite Artikel bezieht sich direkt auf die Thematik des Projekts PowderReg.

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