Aptitude à l’écoulement de poudres alimentaires

Jennifer BURGAIN, Jeremy PETIT, Claire GAIANI et Joël SCHER ont contribué au dossier sur les innovations dans le domaine des poudres alimentaires dans le numéro de novembre-décembre 2017 du magazine industries Alimentaires et Agricoles. Deux articles ont permis de faire une synthèse générale des compétences du LIBio en matière de caractérisation de surface de poudres laitières par microscopie à force atomique et d’aptitude à l’écoulement de poudres alimentaires. Le second est en lien direct avec la thématique du projet PowderReg.

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